ООО «Региональная сеть предприятий питания» (СПП) — один из крупнейших франчайзи сети «Вкусно — и точка», развивающий рестораны на Урале, в Сибири и Поволжье. На конец 2025 года в составе СПП работало 105 точек и почти 5 тыс. сотрудников. Компания ищет подрядчика для создания интеллектуальной аналитической системы P&L (анализ прибылей и убытков), которая заменит ручной перебор сотен таблиц Excel. Приём предложений завершится до 23 сентября 2026 года, следует из данных системы Bidzaar.
Поводом для автоматизации стало ухудшение финансовых показателей. По итогам 2025 года чистая прибыль СПП уменьшилась на 18% — до 943 млн рублей, хотя выручка выросла на 12%, до 29 млрд рублей. Такая динамика — рост выручки при падении прибыли — стала одной из основных тенденций ресторанной отрасли в России в 2025 году. Эксперты связывают это с расходами на персонал и удорожанием ингредиентов на фоне инфляции и логистики. Рост выручки также замедлился по сравнению с 2024 годом.
| Показатель | 2025 год | Изменение |
|---|---|---|
| Чистая прибыль | 943 млн руб. | −18% |
| Выручка | 29 млрд руб. | +12% |
Технически проект выглядит как аналитический портал на базе данных из QlikView. ИИ-агент будет автоматически интерпретировать финансовые показатели и формировать отчёты на русском языке, объясняя, почему растут или падают те или иные метрики. Ключевое ограничение: языковая модель допускается только к комментированию готовых цифр, тогда как вся математика, статистика и графики строятся на строгом коде Python и SQL. В техническом задании это сформулировано прямо: «Система дает руководителям цифры, которым можно доверять, а не цифры, сгенерированные языковой моделью». Такой подход исключает галлюцинации ИИ.
Система построит аналитический портал P&L на данных из QlikView, где ИИ займётся только интерпретацией, а расчёты останутся на Python и SQL.
Для работы выбрана локальная языковая модель — предпочтительной названа китайская Qwen 2.5 от Alibaba, альтернативой указана американская LLaMA 3.3 (разрабатывает Meta, признана экстремистской и запрещена в России). Модель будет развёрнута на собственном GPU-сервере СПП конфигурации 2×A100 80GB. Это означает, что данные коммерческой тайны не будут выходить в интернет или во внешние облачные ИИ-сервисы. Системой будут пользоваться все руководители — от генерального и финансового директоров до территориальных управляющих, с жёстким разграничением прав доступа. Генеральный директор получит высокоуровневый обзор сети и быстрый ответ на вопрос «почему?», финансовый — анализ структуры затрат и отчёт о выявлении аномалий. При этом франчайзи ориентируется на ежемесячную выгрузку данных, а не на анализ в режиме реального времени.
СПП принадлежит Кайрату Боранбаеву, который, по данным отчётности за 2025 год, проживает в Казахстане. «Интерфакс» называет его известным казахстанским олигархом и родственником первого президента страны Нурсултана Назарбаева. В 2022 году Боранбаев был арестован за крупные хищения средств нацкомпании Qazaq Gaz, возместил ущерб, и наказание было изменено на «ограничение свободы». Согласно отчётности, за I–III кварталы 2025 года он получил 775 млн рублей дивидендов. Во «Вкусно — и точка» на запрос CNews не ответили.
По мнению Егора Апрельского, CTO в coMind, нейросети в общепите до сих пор занимались периферией — ботами, рекомендациями, видеоаналитикой очередей. Теперь ИИ встраивают в финансовое управление сетью. Показательно, что компания готова делиться данными только внутри защищённого контура и не спешит с режимом реального времени. Это осторожный, но предметный шаг: автоматизация P&L может дать руководству инструмент для проверки управленческих гипотез о причинах различий между ресторанами и периодами.
